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2013/12/17-19

2013/12/17 6:04 に Yukio Ogawa が投稿

一次発酵 23:00~23:00

  • 酵母水 ... 120g
  • 強力粉 ... 200g
  • 塩 ... 2.5g
  • 砂糖 ... 20g
  • 周辺温度 ... 20℃
  • 発酵時間 ... 24時間

二次発酵 23:00~06:00

  • 所要時間 ... 7.0時間
  • 周辺温度 ... 20℃

4分割

焼き 06:00~06:40

  • オーブン温度 ... 180℃(余熱なし)
  • 焼き時間 ... 40分
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