一次発酵 06:30～06:00

• 酵母水 ... 180g
  
• 強力粉 ... 300g
  
• 塩 ... 5cc
• 砂糖 ... 20g
• 無塩バター ... 20g
  
• 周辺温度 ... 28℃
• 発酵時間 ... 23.5時間
  

約20分こねてから、ラップ。

分割＆ベンチタイム 06:00～07:30

• 所要時間 ... 1.0時間
• 分割数 ... 2
  
• 打ち粉 ... 強力粉
  
• 周辺温度 ... 26℃

　発酵開始

二次発酵 07:30～09:30

• 所要時間 ... 2.0時間
• 周辺温度 ... 30℃

焼き 09:30～10:02

• オーブン温度 ... 200℃
• 焼き時間 ... 32分
  

できあがり