発酵時間と焼き時間を長くする。 中種づくり 01:00~06:00
一次発酵 06:00~19:00
全粒粉 合計 400g 酵母液+水+蜂蜜 合計 280g 水分が多くて、うまくこねることができなかった。もう少し水を少なくした方がよいかも。 二次発酵 19:00~22:00
できあがり |
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2010/12/04 全粒粉100%2010/12/04 2:27 に Yukio Ogawa が投稿 [ 2010/12/19 13:44 に更新しました ]
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