中種づくり 10:00~20:00
一次発酵 20:00~06:00
全粒粉 合計 470g 酵母液+水+蜂蜜 合計 310g 二次発酵 06:00~09:00
できあがりふわふわでしっとりは良いのだが... しっとりをもう少し少なくした方が食パンらしいような気がする。 |
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2010/10/23 全粒粉100% 食パン2010/10/23 3:50 に Yukio Ogawa が投稿 [ 2010/10/25 6:30 に更新しました ]
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