記録開始1年記念?ということで、甘めにつくろうとしている。 中種づくり 23:00~08:00
一次発酵 08:00~16:00
全粒粉 合計 470g 酵母液+水+蜂蜜 合計 310g 二次発酵 16:00~19:00
できあがり香ばしい焼き上がり。 5日経過しても、生地がしっとりしている。水分多すぎたか? |
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2010/10/08-09 全粒粉100%食パン2010/10/08 15:41 に Yukio Ogawa が投稿 [ 2010/10/14 14:27 に更新しました ]
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